全て手づくりの本家つけめん屋「純情屋」

こだわりは「全て手づくり」

1999年9月に創業し、手づくりの味一筋にやって来て今に至る。

スープは時間をかけて醸し出すようにして作り、麺は手打ちの自家製麺にこだわり抜いてるよ。

他にも醤油やタレ、お客さんに人気のチャーシューやメンマも全部手づくりで作ってるから身体に優しい味。

一麺入魂、夢一途

その言葉にある通り、麺で満足してもらえるように粉から水から全部こだわってるよ。

つけ麺用には極太麺、ラーメン用には極細ちぢれ麺、食感の面白さを加えた平打ちストレート麺と3種類を小麦粉から練り上げて作ってるから、そらまぁ大変やけど味に自信あり。

保存剤等を一切使っていないから、その味は素朴であっさりとした味わい、かつ、コクとキレのある味を実現する事が出来てると自負してる。

また、スープやタレ、しょうゆやメンマ等についても同様に作る事で食べやすい味を実現出来たと自負してるところやわ。

食材も全て厳選！

昆布、宗田カツオ、ゲンコツ、トリガラ、モミジ、老鶏、エビ、小麦粉、他いろいろあるけど、全て店主自らよりによって選び抜いたこだわりの厳選素材を使用。

これで、食べてもらいたい味を実現してるから何気に変化・進化してると言っても過言ではないかな。

☆ちなみにバラチャーシュー・ももチャーシュー・丸ごとの持ち帰りもOK！やから、聞いてな。